Articles populaires – Cuisine d'une femme de prof

31 janvier 2011

THE brioche de la mort

Incontestablement, la meilleure recette testée. En tous cas en mode mi-MAP mi-main. Quatre raisons à cela : D'abord, la recette que voici : 110 ml de lait tiède 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d' oeufs 3 cuillères à soupe...

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Tags: comment faire dorage, programme pate seule, recette brioche tressée, thermostat pour cuire brioche

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12 janvier 2011

Tarte tatin à l'andouille de Guéméné

... toujours pour écouler mon stock de pommes... Très originale, goûteuse,nos invités sont surpris et nous on ne se lasse pas! - Emincer 1 oignon,le faire revenir dans beaucoup de beurre. Réserver. - Couper 5 pommes en rondelles fines, faire revenir dans...

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Tags: recette famille, recettes avec des pommes, tarte tatin pommes et andouille de guéméné

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14 janvier 2011

Ma première brioche fait-main

Ou plutôt ma première brioche mi-MAP, mi-main! Avec ma super KenwoodBM210, je fais la pâte à brioche dont j'ai donné la recette ici. Actionnez le programme 8 "pâte seule" qui est fait pour ça. Je sors ma pâte, je la "dégaze", c'est-à-dire que je la travaille...

Posté par Feu Madame S à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comment faire brioche tressée, recette brioche au chocolat, recette brioche map et cuisson au four

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23 novembre 2011

Céleri rémoulade, tout comme chez le traiteur !

Bon. Et si on dépoussiérait un peu ce blog ? vous m'aidez ? :) Dans nos paniers AMAP commencent à arriver toute sortes de courges, mais aussi du céleri rave. Si comme moi vous n'avez pas une grande idée de ce que c'est, photo bonus : On peut apparemment...

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Tags: comment faire céleri rémoulade, recette AMAP, recettes céleri rave

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4 novembre 2010

Pain blanc

Quel bonheur de se réveiller et de sentir la bonne odeur du pain chaud... Vive le programmateur de la machine à pain! très facile d'utilisation, il suffit de suivre la notice, c'est enfantin! Mettre dans l'ordre dans la cuve, en respectant bien les quantités...

Posté par Feu Madame S à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette map TH 60, recette pain blanc

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1 novembre 2010

Pain multi-céréales

Pour bien réussir son pain, il faut suivre très scrupuleusement les quantités indiquées sur la recette. Une centaine de grammes de trop ou de moins, et c'est le ratage! Cette recette est donnée pour la MAP Kenwood BM 210, dont le Th (taux d'humidité)...

Posté par Feu Madame S à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain multi-céréales, recette pain MAP Kenwood BM210, th 60

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6 janvier 2011

Boudin blanc aux pommes

En cette saison où nous avons dans notre garde-manger une quantité astronomique de pommes, voici une excellente recette pour en liquider quelques unes. Faire revenir le boudin blanc (environ un par personne) en rondelles dans une poêle pleine de beurre....

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Tags: boudin blanc aux pommes, recettes avec des pommes, recettes famille

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9 janvier 2011

Cuisse de dinde à la normande

Encore une cuisse de dinde... mais c'est si bon... et si économique! Il vous faut donc.. 1 belle cuisse de dinde 300g. de champignons de paris frais ou pas : en boîte, c'est moins cher et puisqu'ils sont condamnés à être cuits....4 échalotes 1 càs de...

Posté par Feu Madame S à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes famille, cuisse de dinde à la normande cidre et champignons

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29 décembre 2010

Tartare de courgettes et tomates

avec surtout une présentation en cercles! C'est mon nouveau jouet ! Première utilisation fingers in theend le nose, c'est d'une facilité déconcertante... et cela vous rend splendide le plat le plus simpliste. Ici en l'occurrence : une grosse courgette,...

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Tags: recettes avec cercles de présentation, tartares courgettes et tomate

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24 juin 2012

Pour les dégoûtés du fenouil

Je déteste le fenouil. L'odeur du fenouil fraîchement tranché sur mes mains m'écoeure à un point que vous n'imaginez pas. Il y a 5 ans, j'avais acheté au marché un gros bulbe de fenouil. J'avais le goût du risque. J'en avais fait quelque chose qui nous...

Posté par Feu Madame S à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée fenouil, purée maison

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12 décembre 2010

Les biscuits de Noël

Pardon pour cette longue absence, j'avais un petit souci de transferts de photos... mais j'ai cuisiné entre temps, maintenant il faudra juste quelques jours pour tout vous partager! J'ai des copines alsaciennes qui nous font baver derrière notre ordinateur...

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Tags: biscuits de Noël, comment faire pâte à biscuits

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15 novembre 2010

Cuisse de dinde à la provencale

La dinde, c'est bon. Mais ce n'est pas toujours donné. Sauf quand on l'achète sous forme de cuisse. Environ 3.50€ la cuisse, de quoi nourrir 4 personnes... ça sent le bon plan, ça, non ? Pour la cuisiner "à la provencale", il vous faut : 1 cuisse de dinde...

Posté par Feu Madame S à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette cuisse de dinde, recette famille

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10 novembre 2010

Pain blanc, plus économique

YES ! j'ai réussi! un pain blanc, magnifique, bien levé, croûte croquante, mie fondante... et tout ça avec... de la farine premier prix! Eh oui! 0.28€ le paquet pouce de chez Auchan, contre 2.28€ le paquet spécial pain blanc de Francine. Eh bah, on va...

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Tags: faire du pain avec farine premier prix, pain blanc MAP TH60

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6 novembre 2010

Fondue de poireaux

Ah les poireaux! difficile d'en faire autre chose que de la soupe! Sauf quand on a une recette de fondue... Mais attention, on ne cuisine pas des poireaux aux coquilles saint jacques tout l'hiver dans la cuisine d'une femme de prof' ... non non, la version...

Posté par Feu Madame S à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondue de poireaux, recette cuisine

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3 novembre 2010

Gratin de pâtes à la chair à saucisse

Le 1er plat que j'ai réalisé, MA première grande satisfaction. Ce n'a pas l'air comme ça mais pour moi c'était l'Everest ! Pour changer un peu des pâtes fades au ketchup, voici la version gratinée avec chair à saucisses. Toute la famille dévore à chaque...

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Tags: gratin pâtes à la chair à saucisses, idées recette famille pas chère

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9 novembre 2010

Le rôti de porc de Madame C.

Madame C., elle a sauvé le premier déjeuner de Pâques que j'organisais à la maison. Sans savoir cuisiner ni rien, je me suis lancée dans ce qui était le plat le plus difficile de ma vie. Maintenant forcément, je trouve que cette recette est enfantine......

Posté par Feu Madame S à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette rôti de porc pruneaux et pommes, recettes pas chères

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7 novembre 2010

Du pain de mie maison..

Même si le pain blanc et le pain aux céréales sont maintenant dans mon classeur de réussites, je ne my cantonne pas et essaie d'autres recettes. Dernèrement : le pain de mie. Je trouve qu'il n'a pas beaucoup monté, mais je suis tout de même assez satisfaite....

Posté par Feu Madame S à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette pain de mie MAP TH 60

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1 novembre 2010

Machine à Pain Kenwood BM 210

Monsieur Sololine vient de me l'offrir.., (quel saint homme! ) De nombreux programmes dont un nommé "confitures" (je me demande bien comment on fait des confitures avec une machine à pain...), un livret vraiment complet et plutôt bien expliqué. Des recettes...

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Tags: map kenwood bm 210

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14 janvier 2011

La meilleure recette de brioche

... que j'ai trouvée pour l'instant ! Dans votre MAP, mettre : - 3 jaunes d'oeufs battus auxquels vous aurez ajouté précédemment 2 c.à café de fleur d'oranger (1 pour moi seulement, l'odeur de la fleur d'oranger a plutôt tendance à me donner la nausée...)...

Posté par Feu Madame S à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette map TH 60, recette brioche

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7 décembre 2011

Des carottes confites

J'ai dans mon frigo un stock assez impressionnant de carottes qui roupillent dans leur bac en attendant d'être cuisinées. Mon problème, et c'est un problème quand on a chaque semaine des paniers AMAP, donc de saison, c'est que les carottes et moi, ça...

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Tags: recettes AMAP, recettes carottes

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1 novembre 2010

Cuisine de femme de prof'

Eh oui, être femme de prof', quand on se retrouve au milieu d'un supermarché, c'est pas tous les jours facile, mes amis...! Sauf quand on a quelques bonnes recettes sous la main : entendons par là des recettes bonnes, fines, goûteuses au palais, mais...

Posté par Feu Madame S à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2010

Pain brioché

Il vous faut.. - 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs - lait pour atteindre 300 ml - 2 cc de sel - 50g de sucre - 80g de beurre mou en dés - 500g farine - 1 sachet de levure Programme 1, croute pâle, 900g En MAP ! Résultat : une odeur monstrueuse, à tomber rai...

Posté par Feu Madame S à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette pain MAP Kenwood BM210, recette map TH 60, recette pain brioché

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