Cuisine d'une femme de prof

31 janvier 2011

THE brioche de la mort

Incontestablement, la meilleure recette testée. En tous cas en mode mi-MAP mi-main. Quatre raisons à cela : D'abord, la recette que voici : 110 ml de lait tiède 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d' oeufs 3 cuillères à soupe...

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Tags: comment faire dorage, programme pate seule, recette brioche tressée, thermostat pour cuire brioche

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14 janvier 2011

Ma première brioche fait-main

Ou plutôt ma première brioche mi-MAP, mi-main! Avec ma super KenwoodBM210, je fais la pâte à brioche dont j'ai donné la recette ici. Actionnez le programme 8 "pâte seule" qui est fait pour ça. Je sors ma pâte, je la "dégaze", c'est-à-dire que je la travaille...

Posté par Feu Madame S à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comment faire brioche tressée, recette brioche au chocolat, recette brioche map et cuisson au four

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14 janvier 2011

La meilleure recette de brioche

... que j'ai trouvée pour l'instant ! Dans votre MAP, mettre : - 3 jaunes d'oeufs battus auxquels vous aurez ajouté précédemment 2 c.à café de fleur d'oranger (1 pour moi seulement, l'odeur de la fleur d'oranger a plutôt tendance à me donner la nausée...)...

Posté par Feu Madame S à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette map TH 60, recette brioche

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14 novembre 2010

Pain brioché

Il vous faut.. - 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs - lait pour atteindre 300 ml - 2 cc de sel - 50g de sucre - 80g de beurre mou en dés - 500g farine - 1 sachet de levure Programme 1, croute pâle, 900g En MAP ! Résultat : une odeur monstrueuse, à tomber rai...

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Tags: recette pain MAP Kenwood BM210, recette map TH 60, recette pain brioché

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10 novembre 2010

Pain blanc, plus économique

YES ! j'ai réussi! un pain blanc, magnifique, bien levé, croûte croquante, mie fondante... et tout ça avec... de la farine premier prix! Eh oui! 0.28€ le paquet pouce de chez Auchan, contre 2.28€ le paquet spécial pain blanc de Francine. Eh bah, on va...

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Tags: faire du pain avec farine premier prix, pain blanc MAP TH60

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7 novembre 2010

Du pain de mie maison..

Même si le pain blanc et le pain aux céréales sont maintenant dans mon classeur de réussites, je ne my cantonne pas et essaie d'autres recettes. Dernèrement : le pain de mie. Je trouve qu'il n'a pas beaucoup monté, mais je suis tout de même assez satisfaite....

Posté par Feu Madame S à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette pain de mie MAP TH 60

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4 novembre 2010

Pain blanc

Quel bonheur de se réveiller et de sentir la bonne odeur du pain chaud... Vive le programmateur de la machine à pain! très facile d'utilisation, il suffit de suivre la notice, c'est enfantin! Mettre dans l'ordre dans la cuve, en respectant bien les quantités...

Posté par Feu Madame S à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: map kenwood bm 210, recette map TH 60, recette pain blanc

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1 novembre 2010

Pain multi-céréales

Pour bien réussir son pain, il faut suivre très scrupuleusement les quantités indiquées sur la recette. Une centaine de grammes de trop ou de moins, et c'est le ratage! Cette recette est donnée pour la MAP Kenwood BM 210, dont le Th (taux d'humidité)...

Posté par Feu Madame S à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain multi-céréales, recette pain MAP Kenwood BM210, th 60

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1 novembre 2010

Machine à Pain Kenwood BM 210

Monsieur Sololine vient de me l'offrir.., (quel saint homme! ) De nombreux programmes dont un nommé "confitures" (je me demande bien comment on fait des confitures avec une machine à pain...), un livret vraiment complet et plutôt bien expliqué. Des recettes...

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Tags: map kenwood bm 210

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